Ruisleivän juuri on itseasiassa hyvinkin helppo valmistaa, ja kun kerran on juuren itselleen tehnyt, on tuoreen ruislimpun leipominen helppoa ja suht nopeaa. Ja mikä omasta mielestäni tässä on ehdoton etu on se, että ainakin tasan tarkkaan tiedät, mitä syöt – ja voit säädellä leipään tulevan suolan määrää juuri itsellesi sopivaksi. Ennen vanhaan varmastikin jokaisella talolla oli se oma taikinajuuri, vuosikymmenet mukana kulkenut, ja josta sitten tarvittaessa herkulliset leivät pyöräytettiin. Onpa vieläkin niitä onnekkaita jotka ovat vaikkapa isovanhemmiltaan juuren perineet ja siitä saavat edelleen leipänsä tehdä. Sillä yksi juju ruisleivän juuressa on: mitä enemmän sitä käyttää sitä herkullisemmaksi se leivän tekee. Aikoinaan juuri säilytettiin kätevästi taikinatiinussa (niitä näköjään myydään nykyäänkin vielä),…

Mua niin harmittaa, että moni mummilta tai äidiltä tai tädiltä saatu käsinkirjoitettu resepti on joutunut ajan myötä hukkaan. Muutoissa on tullut luovuttua keittokirjoista, reseptit kun ovat niin helposti löydettävissä netistä. Mutta moni ei ole ollenkaan sama kuin se minkä itse muistat, maku ei täsmää niiden omien makumuistojen kanssa. Yhden mummilta saamani ohjeen onneksi muistan itse ulkoa, sitä kun aikoinaan tuli tehtyä niin usein. Tai muistan mitä siihen tulee, ja yleensä paistan 180 asteessa joten tarkempaa ohjeistusta ei tähänkään valitettavasti ole. Mutta kuitenkin tämän haluan nyt jakaa, mikäli ihanan lempeä ja pehmeä maustekakku sinullekin maistuisi! Lempeä maustekakku Vaahdota: 2 kananmunaa2 dl sokeria Sekoita keskenään ja lisää: 1 tl jauhettua inkivääriä1/2 tl…

Kaipaatko suhteellisen pikaisesti lämpimäistä pöytään? Nämä helpot sämpylät valmistuvat nopeasti ja todennököisesti ainekset löytyvät jo kaapistasi. Ei fiinistelyjä vaan rustiikkisen rouheaa toimintaa (koska nythän sitä ylimääräistä aikaa ei kellään ole…) Tässä ainekset mitä käytin: 5 dl maitoa (tai vettä) pussillinen kuivahiivaa viitisen desiä kaurahiutaleita viitisen desiä jauhoja ripaus suolaa (laitoin noin 1/2 tl) noin 50 g sulatettua voita tms loraus öljyä Laita maito tai vesi kulhoon ja mikroon lämpiämään. Ota sillä aikaa muut tarvikkeet esiin. Kun neste on reilusti kädenlämpöistä, sekoita sekaan kuivahiiva joka on mieluusti sekoitettu pieneen määrään jauhoja. Sekoita joukkoon vielä kaurahiutaleet, peitä kulho ja laita se kuumalla vedellä täytettyyn tiskialtaaseen lillumaan. Tee itsellesi kupillinen kahvia. Kun olet…

Parsa ja valkoviinirisotto ovat keittiön paras parivaljakko, kun kevätaurinko kutsuu kokkaajat pois lieden ääreltä. Kevään kolkutellessa alkaa ruokapöytään kaivata muutosta talvisten patojen, pastojen ja raskaiden ruokien tilalle. Siinä missä talvella on kiva kuluttaa aikaa – niitä pitkiä ja pimeitä iltapäivän ja illan tunteja – ruuanlaiton parissa, on keväällä ja kesällä toiveissa selvitä mahdollisimman vähin hellan ääressä seisoskeluin. Ihanteellisin kesäruokahan valmistuu toki grillissä, mutta jos grillaamiseen ei ole mahdollisuutta tai grilli on vielä lumen peitossa, on onneksi muitakin helppoja ja kesäisiä ruokia valittavana. Joka kevään ehdottomaksi suosikiksi on meillä noussut äärimmäisen helppo ja yksinkertainen, silti niin kovin maukas ruoka. Ei monimutkaisia alkuvalmisteluita eikä kilometrin mittaisia kauppalistoja, vaan simppeliä ja hyvää ruokaa…